中華・韓国・エスニック[料理] 電子書籍の人気ランキング20

1  池上千恵(イケガミチエ)

香港女子的裏グルメ

香港女子的裏グルメ
商品価格:¥866
商品説明:こんなガイドが欲しかった! 海外旅行で一番重要な情報は「食」。食べる回数は決まっているからはずしたくない! だからみんな何とかしておいしくて安い店を知りたい。そんな願いを叶えてくれる香港裏グルメガイドブックです。1食500円あれば大満足のディープなお店を香港在住経験のある日本人女子が自腹で食べ歩いた中から厳選。麺・ご飯もの・餃子・デザートなど食べたいもの別に掲載。読んでから行くのと読まずに行くのでは香港の楽しみが10倍違います!※電子版制作に当たり、2013年2月現在の店舗情報を一部追記しました。
2  鈴木珠美(スズキマスミ)

モダン・ベトナミーズ

モダン・ベトナミーズ
商品価格:¥2,090
商品説明:東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅する食卓」をテーマに、目と舌で楽しむ一冊です。 古くから中国やフランスの影響を受けてきたベトナム。料理もまた、他国の文化と融合して進化・発展してきました。ベトナムをこよなく愛する著者が、異国の素材やエッセンスを取り入れ、独自のセンスと解釈で生み出す「モダン・ベトナミーズ」。
3  池上千恵(イケガミチエ)

香港路地的裏グルメ

香港路地的裏グルメ
商品価格:¥866
商品説明:香港在住6年の間に綴ったブログは、香港の裏グルメ情報としてNo.1の人気。帰国後もたびたび香港へ足を運び、実際に食べ歩いた記録を綴る著者は、某有名ガイドブックをはじめ様々な媒体で香港通として登場しています。本書はさらに使いやすさを考えたエリア別の裏グルメ探検本。 ※電子版制作に当たり、2013年2月現在の店舗情報を一部追記しました。
4  水野仁輔(ミズノジンスケ)

別格! 旬カレー

別格! 旬カレー
商品価格:¥1,320
商品説明:東京カリ〜番長がお届けするレシピ本第4弾! 今回はズバリ、「素材の持ち味」をいかしたカレー。トマトの旨み、きのこの香り、ホクホクじゃがいも……具材がおいしければカレーはおいしい。旬の素材ならもっとおいしい!!素材のチカラを存分に引き出した、ルウだけで作るカレーレシピの決定版! 撮影:今清水隆宏 主婦と生活社刊
5  小山内耕也/中村秀行/水岡孝和(オサナイコウヤ,ナカムラヒデユキ,ミズオカタカカズ/オサナイコウヤ,ナカムラヒデユキ,ミズオカタカカズ/オサナイコウヤ,ナカムラヒデユキ,ミズオカタカカズ)

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少数民族料理

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少数民族料理
商品価格:¥2,750
商品説明:中国に息づく料理を分類したものに、地域にもとづいて8つに分けた「八大菜系」があります。 しかし、中国は広大です。 食文化は地域ごと、民族ごとに受け継がれてきたものがあるはずで、八大菜系からこぼれ落ちている食文化や、八大菜系に含まれているもののその存在が埋もれている食文化は数え切れません。 つまり、日本ではまだなじのみない料理、体系立てて紹介されていない食文化がいくつもあります。 本書ではそのような、いわば「見落とされてきた中国料理」の中から、以下の3つの特徴のいずれかを持つ料理83品を収録しました。
6  波多野亮子(ハタノリョウコ)

家で作れる[本格]中国料理

家で作れる[本格]中国料理
商品価格:¥1,540
商品説明:“シンプル”“スピーディ”“デリシャス”が3本柱の波多野中国料理教室を主宰する波多野亮子さん初のレシピ本。数あるレシピの中から、生徒さんから大人気のレシピを厳選!義母・波多野須美先生から受け継いだ50年以上の歴史を持つ「波多野中国料理」の決定版です。作りやすくて、日本人の口にある、おもてなしにも普段の食卓にも使ってほしい1冊! 撮影:公文美和 主婦と生活社刊
7  味澤 ペンシー(アジサワ ペンシー)

ティーヌン流 タイの屋台ごはん

ティーヌン流 タイの屋台ごはん
商品価格:¥917
商品説明:人気のタイ料理店「ティーヌン」公式レシピブック。本場のタイ料理が、驚くほど簡単に作れます!ガパオだってパッタイだって、加熱は10分以内!抜群に作りやすい、コツがいっぱい。
8  流水りんこ(ナガミリンコ)

流水りんこの南印度は美味しいぞ〜!

流水りんこの南印度は美味しいぞ〜!
商品価格:¥880
商品説明:『インド夫婦茶碗』『インドな日々』でおなじみの流水りんこ書き下ろし! インド歴30年以上の著者が、これまで味わったインドの味の中で、特に体にやさしく、毎日でも飽きずに食べられる南インドの家庭料理を大紹介! 南インド・ケララ州出身の夫・サッシーさん、アーユルヴェーダ食研究家の香取薫先生、インド料理ユニットマサラワーラーなど、“南インド仲間”も多数登場して、魅力を徹底解剖します。美味しい南インド料理のレシピもついた、読み応え・食べ応えのある一冊です! 主婦と生活社刊 。
9  稲田俊輔(イナダシュンスケ)

だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー

だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー
商品価格:¥1,760
商品説明:エリックサウス(八重洲、紀尾井町、名古屋)、エリックサウスマサラダイナー(渋谷)の総料理長・稲田俊輔氏が、「家でかんたんに作れる」をテーマとしたインドカレーを75レシピ紹介。 「材料を炒める→スパイスを加える→煮る」「材料を合わせる→炒める→煮る」など3ステップで、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれます。カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役に立つ一冊です。前著『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー』では、「基本のマサラ」というベースを仕込み、それを使ってつくる“だいたい15分”以内でできるカレーを主にご紹介しました。
10  園健/田中あずさ(ソノケン;タナカアズサ/ソノケン;タナカアズサ)

アンドシノワーズ 旧フランス領インドシナ料理

アンドシノワーズ 旧フランス領インドシナ料理
商品価格:¥2,420
商品説明:旧フランス領インドシナ(ラオス・カンボジア・ベトナム)で受け継がれてきた古典料理を46品掲載。1954年にインドシナ3国がフランスから独立して以降も、仏印的な食文化は各地で受け継がれてきたものの、21世紀以降は経済発展やIT化、それに伴う都市化の影響を受け、古典料理も姿を消しつつあります。 「インドシナ」という呼称も消えゆくなか、かつては確実に存在していた仏印の食文化をていねいに拾い上げ、その調理技術や食材・調味料使いなどのアイデアを伝えます。
11  阪口珠未(サカグチスミ)

老いない体をつくる中国医学入門 決め手は五臓の「腎」の力

老いない体をつくる中国医学入門 決め手は五臓の「腎」の力
商品価格:¥836
商品説明:「肝【かん】・心【しん】・脾【ひ】・肺【はい】・腎【じん】」という五臓で人間の体を捉える中国伝統医学。中でもとくに重要なのが「腎」。腎は腎臓だけでなく成長・生殖の働きも含み、生命の素となるエネルギー=腎精【じんせい】を蓄えている。腎の衰えは性欲・やる気の低下として現れるだけでなく、脳の働きも左右する。加齢と共に減る腎精をどう長持ちさせるか? 決め手になるのが「食こそ薬」と考える食養生法【しよくようじようほう】だ。
12  黒田勝弘/黒田節(クロダカツヒロ/クロダセツ)

アジア裏メシ街道 韓国・台湾 父と娘のおすすめ料理

アジア裏メシ街道 韓国・台湾 父と娘のおすすめ料理
商品価格:¥990
商品説明:アジアの食は面白く、楽しい! 在韓25年の父と在台10年の娘が教える「本当は観光客には秘密にしたかった」韓国、台湾のとびきりの店。 2001〜04年『SAPIO』連載「アジア裏メシ街道」に加筆訂正し単行本化。
13 

カレーのすべて プロの味、プロのテクニック

カレーのすべて プロの味、プロのテクニック
商品価格:¥2,750
商品説明:カレーといえば、誰もが一度は食べたことのある料理。しかし、ひとくちにカレーといってもさまざまです。 カレー発祥の地であるインドの本格カレー。インド周辺の東南アジアで食されるさらさらのカレー。イギリスを経て日本にも伝えられた欧風カレー。それらの流れをふまえて開発された店ごとの独自の工夫がほどこされたオリジナルカレー。 本書は、そのすべてのジャンルをカバーしたカレーレシピ集です。さらに、カレーによくあうスナックやタンドール料理などのサイドメニュー、ナンやサフランライスといったインドの主食、ドリンクやデザートもあわせ、全部で109のレシピを収録しました。
14  稲田俊輔(イナダシュンスケ)

南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー

南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー
商品価格:¥1,760
商品説明:エリックサウス(八重洲、紀尾井町、名古屋)、エリックサウスマサラダイナー(渋谷)の総料理長・稲田俊輔氏が、「家でかんたんに作れる」をテーマとしたインドカレーを75レシピ紹介。 「材料を炒める→スパイスを加える→煮る」「材料を合わせる→炒める→煮る」など3ステップで、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれます。カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役に立つ一冊です。
15  印度 カリー子(インドカリーコ)

ひとりぶんのレンチンスパイスカレー

ひとりぶんのレンチンスパイスカレー
商品価格:¥572
商品説明:※この電子書籍は、固定型レイアウトです。 リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。 『ひとりぶんのスパイスカレー』が電子レンジで簡単に。シリーズ第2弾登場! レンチンカレーは材料を混ぜてチンするだけ!こげつく心配もないので失敗知らず。 スパイス初心者や料理が苦手な人も大歓迎です。 水を一滴も使わず素材の味がギュっと凝縮されておいしい。 必要以上の油を使わないので、ヘルシーなうえに洗い物も楽ちん。
16  ナイル 善己(ナイル ヨシミ)

「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理

「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理
商品価格:¥1,324
商品説明:銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版!みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる!北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。
17  東京カリ〜番長

世界一やさしいスパイスカレー教室 スパイスカレーのしくみがよくわかる

世界一やさしいスパイスカレー教室 スパイスカレーのしくみがよくわかる
商品価格:¥1,320
商品説明:**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。** 「こんなにおいしくできるなんて!」人気の料理教室を完全再現! 東京カリ〜番長の調理主任・水野仁輔氏が紙上「スパイスカレー教室」を開講! 基本的なスパイスカレーのしくみ、スパイスの役割の説明はもちろん、 目から鱗の包丁テクニック、よくある失敗例、おもしろ雑学なども交えて、 初心者でも絶対おいしくできるように、ひとつひとつの工程を丁寧に解説します。
18  印度カリー子(インドカリーコ)

ひとりぶんのスパイスカレー

ひとりぶんのスパイスカレー
商品価格:¥572
商品説明:簡単!つく置き!一人前ずつおいしくできる! 毎日食べたいスパイスカレーの入門書。 3つのパウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、クミン)だけで本格的! つく置き活用、10分でおいしいスパイスカレーが完成! 日本テレビ「マツコ会議」、テレビ東京「車あるんですけど」、NHK教育テレビ「沼にハマって聞いてみた」、AMニッポン放送「土屋礼央レオなるど」など 各メディアで話題のカレー研究家・印度カリー子による、 簡単に始められて、身体にも優しい、ひとりぶんのスパイスカレーの作り方を紹介するレシピ集。
19  赤澤かおり/内野亮(アカザワカオリ/ウチノマコト)

THIS IS GUIDE BOOK IN HAWAII

THIS IS GUIDE BOOK IN HAWAII
商品価格:¥1,430
商品説明:ハワイに関する本を数多く手がけるフリー編集者の赤澤かおりさんと、ハワイで撮影や取材のコーディネーターをしている内野亮さん。ハワイを知り尽くした二人が、とっておきの場所だけを厳選!ゆる〜いハワイが好きな人向けのガイドブック。 『朝ごはんを食べるとこ、夕暮れを楽しみながらのレストラン、パンケーキを食べるなら、ホテルの部屋、いつも買いに行く洋服屋さん、古着屋さん、通りかかったら必ずチェックするスリフトショップ、ときどき誰かのお祝いごとで出かけるおしゃれなレストラン、うーんと伸びをして深呼吸したくなる場所などなど、より具体的に、自分たちが出かけるところ、お気に入りのお店、そこで食べるものなどを徹底的にまとめてみました。
20  中川ワニ/中川京子(ナカガワワニ/ナカガワキョウコ)

とにかく、おいしい珈琲が飲みたい

とにかく、おいしい珈琲が飲みたい
商品価格:¥1,210
商品説明:毎日のごはんを炊くように、毎日の珈琲を淹れて楽しんでほしい。大人気の珈琲焙煎人、中川ワニさん・京子さん夫妻の珈琲生活。道具や豆の選び方、膨らむ珈琲の淹れ方、お菓子から調味料、旅に至るまで2人の珈琲へのこだわり、愛情が溢れる1冊になっています。 撮影:砺波周平、中川京子 イラスト:中川京子 主婦と生活社刊
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